उच्च-जेलिंग र उच्च-फोमिङ अण्डाको सेतो पाउडर बीचको भिन्नता:

हाई-जेलिंग र हाई-फोमिङ अण्डाको सेतो पाउडर बीचको प्राथमिक भिन्नता तिनीहरूको मुख्य कार्यहरू, प्रशोधन विधिहरू, र प्रयोग परिदृश्यहरूमा निहित छ: हाई-जेलिंग प्रकारले जेलेसन र लोचलाई जोड दिन्छ, जबकि हाई-फोमिङ प्रकारले फोमिङ र स्थिरतामा केन्द्रित हुन्छ।

१. मासु र सुरिमी उत्पादनहरू: दृढता बढाउन ह्याम, क्युर्ड ससेज र माछाको बलमा प्रयोग गरिन्छ।

२. बेकरी र पास्ता उत्पादनहरू: चाउचाउ र पेस्ट्रीहरूको गुणस्तर सुधारकर्ताको रूपमा काम गर्दछ।

३. कन्फेक्शनरी: गमी वा फिलिंगहरूमा प्रयोग गरिन्छ जसलाई विशिष्ट जेल जस्तो संरचना चाहिन्छ।