पोषण र संरचनात्मक विशेषताहरू:

१. उच्च प्रोटिन, शून्य बोसो: प्रत्येक भागमा लगभग पूर्णतया शुद्ध अण्डाको सेतो भाग हुन्छ, जसमा ०% बोसो र ०% कोलेस्ट्रोल हुन्छ।

२. कम क्यालोरी: आवश्यक एमिनो एसिडले भरिपूर्ण, यसले बोसो घटाउन र मांसपेशी निर्माण गर्न चाहनेहरूका लागि प्रोटिनको एक आदर्श स्रोत बनाउँछ।

भण्डारण सुविधाहरू:

१. विस्तारित शेल्फ लाइफ: फ्रिजिङ वा कम-तापमान भण्डारण प्रविधिको प्रयोग गरेर, नखोलिएको फ्रिज गरिएको अण्डाको सेतो भागको शेल्फ लाइफ उल्लेखनीय रूपमा बढाइन्छ (प्रायः धेरै महिना वा १-२ वर्षसम्म), जसले दीर्घकालीन भण्डारणलाई सहज बनाउँछ।

पग्लने आवश्यकताहरू: प्रयोग गर्नु अघि, उत्पादनलाई बिस्तारै पग्लनको लागि फ्रिजमा सार्नु पर्छ; एक पटक पग्लिएपछि, यसलाई तुरुन्तै प्रयोग गर्नुपर्छ। प्रोटीन गतिविधि र बनावटमा सम्झौता हुनबाट रोक्नको लागि बारम्बार जम्ने र पग्लने कार्यबाट बच्नुपर्छ।

जमेको अण्डाको सेतो भाग तरल पदार्थ प्रयोगका परिदृश्यहरू:

१. बेकिंग र मिठाई बनाउने:

● शिफन र स्पन्ज केक: उत्कृष्ट फोमिङ गुणहरू र फोम स्थिरताको फाइदा उठाएर ठूलो मात्रामा हल्का, फ्लफी केकहरू उत्पादन गर्दछ।

● म्याकरन र मेरिंगुज: कुरकुरा म्याकरन, पश्चिमी शैलीको कुकिज र सजावटी मेरिंगुज बनाउनको लागि कोरिएको।

● नाउगेट र मार्शमेलो: संरचनात्मक समर्थन र सेतो पार्ने फोमिङ एजेन्टको रूपमा काम गर्दछ।

२. खाद्य सेवा र खाद्य उद्योग:

● संस्थागत र फास्ट-फूड भान्साहरू: स्क्र्याम्बल्ड अण्डाको सेतो भाग र अण्डाको सेतो सुप जस्ता ठूला ब्याचका परिकारहरूको द्रुत तयारीको लागि प्रयोग गरिन्छ।

● मासु उत्पादन प्रशोधन: लोच बढाउनको लागि ह्याम, माछाको बल, वा मीटबलहरूमा बाइन्डर र पानी-प्रतिधारण एजेन्टको रूपमा काम गर्दछ। पेय पदार्थको तयारी: निश्चित ककटेलहरूमा प्रयोग गरिन्छ (जस्तै, ह्विस्की सोर), जहाँ हल्लाउँदा फोम सिर्जना हुन्छ जसले मुखको अनुभूति सुधार गर्छ।